熄火保護功能，能在火苗被湯水或風意外熄滅時，迅速自動關閉氣源，防止燃氣泄漏，以保證廚房安全，因此選擇有熄火保護功能的灶具非常重要。
油煙機的清洗主要是清洗油煙機的機體外表面和濾網，其具體操作是：
（1）旋下油杯（或取下油槽），倒去積油；
（2）拆下濾網，放入加有中性洗滌劑的溫水浸泡，用軟刷將其清洗干凈；
（3）用浸有中性清洗劑的濕布擦洗機體表面。
煙機清洗過程的注意事項：
（1）清洗時務必拔掉電源插頭；
（2）嚴禁用水沖洗，防止電腦板進水；
（3）嚴禁用易燃清洗劑。
使用之前，油杯內壁涂抹一層洗潔精，底部再倒入一薄層，之后油杯會比較好清洗。日常可用軟布擦拭機身，如果使用時間較長，有難擦的有漬，可用溫水稀釋洗潔精擦拭，不可使用強酸堿性的清潔劑擦拭。
定期清理火蓋上雜物，防止火孔堵塞，保持熱電偶的清潔，清潔燃氣灶具，建議用專業的清潔劑，若遇到頑固污漬，不要用鋼絲球擦拭灶具面板，防止劃花面板。